自家製の紅ショウガでお好み焼き！

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窓際菜園で、赤しそを育てています。

去年とおととしは大葉を育てました。
あったらいいなと思った割にはそれほど使い道がなく、パスタにしたり、お刺身の薬味にする程度でした。

赤しそを育てる気になったのは、大葉よりも使い道がありそうだから。
今のところ5株育てています。
育ち方は、すごくしょぼい。

なので、収穫するのにすごく勇気がいります。
葉っぱを取ったらそのまま枯れてしまいそう（笑）

なのでこれまで6枚しか収穫していませんでした。
殆どはサラダに。
紅ショウガを作ってみたかったので、その実験に数枚。

今回は勇気を出して、もう6枚収穫しました。
そして、ちゃんと紅ショウガを作ってみた！

超簡単。
というか、きっと本物はもっと手間がかかっているんだと思うけど、おうちで使うナンチャッテ紅ショウガだし。

日本食はお金さえ出せば手に入るロンドンなので、紅ショウガも、日系店なら問題なく手に入ります。
でも原材料を見たら、添加物がいっぱい。
なので、自分で作ってみようと思ったわけです。

材料はショウガ（新ショウガとかじゃなく、普通の）
お酢（私は普段からおうちで使っているリンゴ酢を使いました）
塩
赤しその葉っぱ（今回は6枚使用）

皮をむいたショウガをお好みの形に切って塩を振ります。
20分ほどそのままにしたらちょっと水分が出てくる。
お鍋にお酢と赤シソを入れて沸騰したら、ぎゅっと握った塩ショウガを加えたらすぐに火を止めます。
清潔な瓶に入れて蓋をして、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

それだけ。

簡単でしょう？
これが24時間後の紅ショウガ。

きれいなピンクに染まっています。
どれくらい持つかはわかりませんが、お塩とお酢が入っているから長持ちしそう。
だけど、1週間を目安に使い切ろうと思っています。

タコ焼きとかお好み焼きとか、紅ショウガ必須。
今日のお昼ご飯です！

ごちそうさま～！

紅しょうがはさつま揚げに入れてもおいしそう。
変なものが一切入っていないので安心です。





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