ティムちゃんから、彼が子供の時に食べたおやつについて聞かされました。
クリーム・スライスという名前だそう。
パイ生地の間にお砂糖が入っていない生クリームとジャムが挟んであって、トップにアイシングシュガーがかかっているそうです。
ミルフィーユみたいなものかな?
ケーキ屋さんでクリームスライスを買ってお店の外で食べたら、お隣の乳製品がメインの、ミルクバーという酪農の直営店で、ミルクシェイクでのどを潤したそうです。
最近のケーキに使われている生クリームは、必ずお砂糖が入っていて、甘いだけでまともなクリームの味がしないといつも文句を言うので、作ってあげることにしました。
私は食べたことがないので、想像で自己流に。
パイ生地は出来合いのものを使うと簡単。
今回使ったのは、Jus Rol All Butter という製品。
冷蔵庫から取り出して、切って焼くだけ。
サイズはお好みで。
私は2-3㎝x10㎝くらいに切りました。
焼いている間に生クリームを泡立てて、ジャムを大匙2くらいに熱湯を大匙2加えます。
使ったジャムは私のお気に入り、Tiptree のリトル・スカーレット。
小さなイチゴの粒が入っています。
パイ生地が焼きあがったら、熱いうちにお湯で薄めたジャムを刷毛で塗ります。
これはハート形に切り抜いたパイ生地。
パイ生地が冷めたら、クリームを載せてジャムの粒の部分を載せてハートのパイを載せて出来上がり。
冷蔵庫に入れておけば3日くらい問題なかったです。
こんなに簡単なのに、えらく喜んでくれたのでうれしかった。
すごくたくさん作ったのに、3日でみんななくなってしまいました。