牡蠣の季節は終わったけれど…

この間、シンプソンズでご飯を食べたことを紹介しました（リンクします）

その時に食べたこちらの生牡蠣は Carlingford Lough Oyster No 2。

もう初夏なので、ネイティブ（薄くて丸い殻のもの）ではなくて岩牡蠣（深みがあって長い殻のもの）です。

牡蠣にはシーズンがあって、ネイティブが秋から春にかけてが旬なのに対して、岩牡蠣は年中楽しむことが可能。

Carlingford Lough Oyster というのはアイルランド産の岩牡蠣で、プックリ、とっても美味しかったです。

No2 というのは牡蠣のサイズ。

メニューにサイズの記載があれば数字で表されます。

数字が小さいほど大きいサイズ。

こちらは岩牡蠣のサイズ表。

画像はhttps://huitres-cadoret.fr/から

No2 はいわゆるミディアムサイズです。

岩牡蠣は大きなものだとひとくちでスルっと食べることが難しいサイズにもなりえます。

ずいぶん昔だけど、手のひらサイズの生牡蠣を食べた時はその大きさにびっくりしました。

甘くておいしかったけれど、私が好きなサイズはもっと小さな No2～ No3 といったものです。

ロンドンのレストランでみかける牡蠣は No1 から No3 が多いかな。

9月から4月まではネイティブといわれる浅くて丸い牡蠣が出回ります。

これが美味しい。

甘くていくらでも食べられる。

ネイティブはロック（岩牡蠣）に比べると少し小ぶり。

こちらがネイティブのサイズ表です。

画像はhttps://huitres-cadoret.fr/から

産地によっても味は随分違います。

ぜひ色々食べ比べてみてください。

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