久しぶりにビーフストロガノフを作ってみた

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何となくクリーミーなものが食べたくなって、ビーフストロガノフを作ってみました。
30分もあれば十分なので、簡単ご飯にしたいときにはぴったり！
パスタと食べる人も多いけれど、我が家はご飯でいただきます。

材料はこちら

 ビーフ400g、今回はランプステーキを細切りにしました。
玉ねぎ1個は薄切り
マッシュルーム1パック厚めの薄切り（！）
ダブルクリーム200g
ヨーグルト100g
ガーリック２片みじん切り
マスタード大匙１
小麦粉大匙１
パプリカ大匙１
パセリ１パック

まず中華鍋を熱くして、バターとオリーブオイル（分量外）を加えます。
大匙１ずつくらいかな？
バターを多めにするとこってり。
オイルを多めにするとさっぱり仕上がります。

そこでビーフをさっと焼き付けます。
色が変わるくらい。

 そのビーフをお皿に取り出したら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
そして、マッシュルームを投入。
軽く塩コショウもここで。

 私はマッシュルームが好きなので厚めに切っています。
たぶん７㎜前後だと思う。
マッシュルームから水分が出てきたらワインを１００mlくらい加えます。
なければ水でいいです。

 パプリカ、小麦粉、マスタードを加えます。
そして、小麦粉にしっかり火を通します。
底が焦げやすいので、下からかき混ぜるように。

数分後にヨーグルトとクリームを加えます。

塩コショウをもう一度確認して、ルクルーゼに入れ替えてパセリを加え、5分から10分弱火で火を入れたら出来上がり。

ご飯と一緒にどうぞ。

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