貝柱のお料理2種

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昨日の記事で紹介した、スカイ島からのお取り寄せ（リンクします）


その中にあった貝柱をお料理しました。

あ、間違い（笑）
ティムちゃんがお料理してくれました、が正解。

この写真だとわかりにくいかな？

 貝柱とベーコンのパパデッラです。

貝柱はさっと焙ってあるだけなので、中はまだ透明。

 とっても甘くておいしかった。
ソースはシャロットを炒めてベーコンを加えたものにクリームとごく少しのパルメザンチーズ、そしてパセリだそうです。

結構重いので、パスタはごく少量ですが、お腹いっぱいになりました。


翌日は私がランチに用意した、貝柱のグリーンピースピューレ添え。

グリーンピースは軽く茹でて昆布茶小さじ1杯で味付け。
その後ミキサーでピューレ状にします。
フライパンでベーコンの細切りを炒めてカリッとさせます。
ベーコンを取り出したら、貝柱を両面軽く焙ってお皿に入れて、ピューレをかけたらベーコンをあしらって出来上がり。

ピューレは、スープ状でもソースくらい濃くしても、それはお好みで。
パント一緒に出せば、お昼ご飯にぴったりです。

貝柱を焙る以外は前もって用意できるので、お客様がいらしたときにもピッタリじゃないかと思います。

島国だから魚介類はとってもおいしい。
特にスコットランドの魚介は最高！
それが宅配でロンドンでも食べられるなんて幸せ！



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