バターナッツスクウォッシュのスープ

昨日は木曜日だったので、我が家には有機栽培のお野菜が届きました。
以前に記事にしましたよね。
私は毎週同じ箱にせずに、少しずつ違う箱を取り寄せたり、単品で頼んだりします。
中身は週によって変わるので、同じ箱でもいいんでしょうが、何となく、キライなものが入っていたりするのがイヤなので、ちゃんとチェックします。

今週はラージボックス（４人分）というのを頼みました。
箱から出して、キッチンに広げたらこんなカンジ。
これで17.15ポンド。

日本でお馴染みのお野菜も、そうでないものもたくさん。
ジャガイモ、カリフラワー、クジェット、バターナッツスクウォッシュ、トマト、マッシュルーム、ねぎ、たまねぎ、人参、ルバーブ、きゅうり、ラナビーンズ。

昨日はバターナッツスクウォッシュでスープを作りました。
どれがバターナッツスクウォッシュだかわかりますか?
後ろに立っている、ベージュのお野菜です。
ホームメイドのチキンストックに、皮を剥いて荒く切ったスクウォッシュを入れて、中火で煮ます。
やわらかくなったらハンドミキサーでピューレ状に。
塩コショウで味を調えたら出来上がり。
調理時間はそれほどかかりませんし、とっても簡単。
我が家では鳥は丸ごと買って骨はスープストックに使います。
イギリスではそのほうが安いし、スープも出来るので、ちょっと手間ですが、そうしています。
例えば鶏肉（オーガニックのもの）は一羽13ポンド前後。
ここから胸肉が2枚とモモ肉が2枚、そしてスープが出来るのですから安い買い物。
スープはかなり甘口で、まるで蜂蜜が入っているようでした。
丸ごと使ったので、とってもたくさんできました。
半分は冷凍して、食べたい時に解凍するだけ。
写真は撮るのをすっかり忘れていました。
こういった箱に入っているものって、わざわざ買わないものもたくさん入っています。
だから、メニューに変化が付けられるので、気に入っています。