蓮根ハンバーグを作ってみた

ジャパンセンターに行ってみたら、蓮根が売られていました。

細身のお湯呑くらいの大きさで、4ポンド弱。

今までお料理したこともないのに、何となく買ってしまいました。

丸ごと状態の写真撮るの忘れちゃった。

皮をむいて、1㎝位に輪切りにしました。

白くないのでちょっと驚いた。

水煮になってる袋入りのは真っ白だから、漂白されているのかな？

 お肉は柔らかい方がいいので、豚肉。

豚ひき肉を200g使いました。

ボウルに入れたお肉に豆板醤を小さじ2杯、

お醤油大匙1杯、

塩少々。

よく混ぜてからコーンフラワー（もしくは片栗粉)を大匙2杯ほど振り入れてさらによく混ぜ合わせます。

蓮根と同じくらいの厚みのハンバーグにして、ギュッと押さえつけます。

蓮根の穴にお肉が入らなくても気にしない。

フライパンに油をひいて、中火でお肉の側から約5分焼き付けます。

 5分後に返したらこんなカンジ。

 蓮根側も5分焼きます。
焼き終わる頃にフライパンを強火にします。
そこに白ワインを振りかけて、それが蒸気で無くなったら出来上がり。

前菜にもいいし、おつまみにも。

こんなに簡単にできるとは思っていなかったので、拍子抜け。

また見かけたら買ってみます。

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