ウェイトローズにお買い物に行ったら、熟れすぎたマンゴが割引されていました。
久しぶりに、マンゴプリンでも作ってみようかと、2つ買って帰りました。
私は中華のお店でご飯を食べたら、ほぼ間違いなく、デザートにマンゴプリンを注文します。
日本からのお客様も、「大好き」って方が多いメニューです。
意外に簡単に作れますから、ぜひ挑戦してみてください。
分量は例によっていい加減です。
イギリスで普通に買える量を基本にしています。
マンゴの味にかなり左右されますから、自分風に分量をアレンジしても全く問題ありません。
材料
よく熟れたマンゴ 2個
生クリーム 小さなパック（170ml）
エヴァミルク 小さな缶（70g）
お砂糖 70g
熱湯 400ml
粉ゼラチン 2袋（これで１㍑ちょっと、固められる量）
１．まずはじめに、大きめの計量カップに熱湯を200ml注ぎます。
２．その中に粉ゼラチンを振り入れて、よく混ぜます。
３．そこへ熱湯を200ml追加して、完全にゼラチンを溶かします。
４．さらに、お砂糖を加えます。
５．マンゴの皮をむいて、簡単に切った後、４の半量と一緒にミキサーにかけます。
６．ミキサーからピューレを取り出し、裏ごしします。
（面倒かもしれませんが、舌触りがよくなるので、省かない方がいいです）
７．６を大きなボウルに移して、生クリームを混ぜ入れます。
８．今度はエヴァミルクを加えます。
９．最後にゼラチン水の残り（もう熱くはないはず）を加えてよく混ぜ合わせます。
１０．グラスの容器に入れます。冷蔵庫に入れて固まったら出来上がり。
2 件のコメント:
私もマンゴープリン大好きです。
ちょうど今熟れごろのマンゴーが二つあるから作っちゃおうかな？でもエバミルクっておドイツじゃなんていうのか分かりません。普通のミルクじゃダメですか？
Pharyさん、こんばんは。
エヴァミルクは、英語で「Evaporated milk」です。つまり、蒸発させて、ある程度水分を取ったミルクということです。随分トロッとしています。
練乳（普通は砂糖入り）「Condensed milk」で作ると甘くなりすぎるので、練乳を使うなら、お砂糖はいらないと思います。
ミルクを使うくらいなら、クリームの分量を増やした方がいいと思います。
代替は何がいいかなぁ?
ドイツ語はわからないけど、ネスレ Nestle が作っているので、製菓コーナーか、デザートの材料のところに缶入りがあると思います。
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