ヒラメを塩釜もどきで焼いてみた！

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イギリスで、Flat Fish （平たいお魚）とよばれているものが何種類かあります。

その中でもおうちでお料理しやすいのは、

Place,

Lemon sole,

Dover sole,

Brill,

Turbot,

の5種じゃないかと思います。

Brill と Turbot は大きいので、何人かでシェアする場合に向いています。

それ以外はひとり一尾かな？

今回はTurbot を焼いてみました。

これで1㎏ちょっとの大きさ。

調理ばさみでひれを切り取って、塩を敷いたトレイにお魚を置きます。

そこに塩をたっぷりかけます。

オーブンで高温で焼きつけます。

焼くまでの長さが長いほど、お魚が塩辛くなるので、塩分の心配がある人は降ってすぐぐらいにオーブンに入れたほうがいいかも。

15分ほど焼いたらこんな感じ。

このまま食卓へ。

今回はチップスを用意しました。

トマトサラダは塩をせずに、オリーブオイルだけで合せています。

お魚はかなり塩が効いているので、それ以外のものは塩をしないのがいいです。

とてもおいしくいただきました。

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