ヒラメの塩釜焼に初挑戦！すごく簡単なので、ぜひ試してみて！！

 これで、体長30㎝ちょっとというサイズ。

英国では Turbot という名前でヒラメが売られています。
ロンドンだと、このサイズで25～30ポンドくらいかな？

ルイス島のお魚屋さんでは10ポンドしなかった。

お買い得なので、やってみたことのない塩釜焼に挑戦する気になりました。
失敗しても惜しくないお値段だし、というのが動機。


まず、オーブンのトレイからはみ出しているヒレの類をはさみでカット。

裏返して内臓の入っていたところにレモンのスライスを挿入。

卵白3個分に同量よりも多いくらいの岩塩を投入。
重さを測ったわけではないけれど、こんなに入れるのっていうくらい入れました。

泡だて器で角が立つくらいに混ぜ合わせます。

 オーブントレイにお魚よりも少し大きめに卵白を敷きます。

そこにお魚を乗せて、

残りの卵白ミックスを上からかぶせます。

卵白をかわいくデコレーションして、

200℃のオーブンで50分焼いて出来上がり。

付け合わせにはトマトサラダ、クラッシュポテトなどお好みで。

 大きいので迫力あります。
しっとり仕上がるし、簡単なので、おすすめ。

面倒なのでオーブンに入れたトレイのままテーブルに出したけど、お皿に移す気ならシリコンシートか何か敷いておかないと、うまく取り出せないと思います。

縁側の部分はちょっと塩が効いてたけど、他はそんなに塩辛くありませんでした。

きりっと冷やした白ワインが合います。

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