2015年10月13日火曜日

燻製のお魚ってイギリスではどうやって食べるの?

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お魚って、国によっていろんな食べ方がありますよね。
日本では新鮮さが一番問われるクオリティー。

島国のイギリスだけど、鮮度は場所ですごく差があります。
コーンウォールで漁師さんから直接買うお魚なんて、最高!
でも、スーパーマーケットではかなり古いものも出回っています。

でも、イギリスの燻製のお魚って、結構おいしいですよ。
「え~、食べたことないです」って方、ぜひお試しください。

サバの燻製とかはそのままビールのあてにどうぞ。
スーパーマーケットでも、真空パックで売っています。
ホテルの朝ごはんでは、燻製のニシンなんかも置いている。
これはグリルして食べることが多いかなぁ。


これは燻製の小鱈。
英語では Smoked Haddock です。
 これはね、ミルクでポーチするとおいしい。

ティムちゃんが、お鍋にミルクを加えているところ。


ちゃんと、ミルクがお魚に被っているかチェックしています。
マメだなぁ、ティムちゃん(笑)


ポーチするのはほんの数分。
ミルクが沸々してきたら、火を落として5分くらいそのままにします。


そして、付け合わせはマッシュポテト、グリーンピース、そしてトマト。
トマトはグリルして出すとおいしいけど、生のままでもOK。

お魚の風味が強いので、ワインはちょっと面白いものを合わせてみました。
Majoros Agyag Furmint
わざと酸化したような風味で、すごく面白い組み合わせ。
ちょっとシェリーのような風味がお魚の味を引き立てていました。


燻製のお魚は癖があるのでワインとの相性が難しい。
でも、うまくマッチングした時はすごくうれしい。

お料理とは言えないくらい簡単な調理。

是非トライしてみてください!
注意
皮は食べません。
骨に気を付けて!

Bon Appétit!




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2015年10月12日月曜日

お屋敷めぐりにぴったりなホテル

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素敵なお屋敷でしょう?
こんなところに泊まるなんて、気分はダウントンアビィの登場人物になった気分。


これ、お部屋のバスルーム。
 広い‼
しかもバスタブが憧れのねこ足。
そして、アメニティーは王室御用達のペンハリゴン。

そしてベッドは柱付き。
お姫様になった気分。
こういったホテルではアフタヌーンティーを楽しんだり…

おいしいワインで コース料理を楽しんだりするのも素敵!





 イギリスの州の中で一番歴史的なお屋敷の数が多いのはノーサンプトン州。
そんなお屋敷の一つをホテルにしたのが、ここというわけ。
ホテルに変化を遂げてから、まだ10年ほどの歴史しかありません。
お屋敷の歴史は長い。

なんと、15世紀にまで遡ります。

100年戦争中のアジンコートの戦いの時代。
トレシャム一家がここに一家を構えました。

歴代の王家に仕えて、エリザベス1世からはナイトの称号も受けています。
ところがカソリックの信仰を捨てなかったので投獄も経験しています。

カソリックのお坊さんを匿った部屋や通路なんかもあって、歴史を楽しめること請け合い。
チャペルからワインセラーへも秘密の通路が。

そして、30分から1時間くらいのドライブで他のお屋敷にも足を運ぶことができます。

Rushton Hall(リンクします)

スパもあって、ゆっくり寛げるおすすめホテルです。



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2015年10月2日金曜日

モダンアートは面白い?

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最近のロンドンはとてもいいお天気です。

昨日はそんなロンドンのサウスバンクにあるテイトモダンに行ってきました。

テイト美術館はロンドンに二つあります。

ひとつはピムリコにあるテイトブリテン。
ここにはターナーのギャラリーがある他、ラファエル前派なども多く揃っています。
名前が示す通り、イギリスの絵画が集められているところ。

もう一つはサウスバンクにあるテイトモダン、西暦2000年にオープンしました。

もと火力発電所だった建物。
この中にモダンアートがたくさん収められているのです。


現在建増し中。
来年の夏ごろ、すっかり内容も入れ替えて再オープンの予定です。

一番大きなお部屋はレベル0のターバインホール。
今ここも展示を入れ替えている途中です。
これ、アートですって言われればそのまま信じちゃうかもね(笑)

モダンアートは嫌いという人が多いです。
その理由の一つは、内容が理解しがたいということではないでしょうか。
これのどこがアート?みたいな感想を持つ人も多くいます。



イギリス人は学校のお休みに子供たちを美術館や博物館に連れていきます。

私たちも桃太郎君が小さい時から色々なところへ連れて行きました。

そんな桃太郎君が一番嫌いだったのはテートモダン。
「分からない」
「誰にでもできそう」
「見る側を馬鹿にしているとしか思えない」
そんなコメントが返ってきたことを覚えています。

プロのガイドにとっても、モダンアートは難しい。
どうガイドすればいいか、いつも考えてしまいます。

伝統的なアートと違って、見る側とアートとのコミュニケーションが重要な場合が多いので、グループにレクチャーするスタイルのガイディングには向きません。


限られた時間内で、ロンドンの数ある美術館の中から、ここを見たいという人も稀。
私は時折個人のお客様とおしゃべりしながら楽しんだりする程度。


今日はそんなテートモダンの中からひとつだけ作品をご案内します。

Donald Clarence Judd の作品で、タイトルはありません。

この写真ではわかりにくいかもしれませんね。
これ、上から下までで4mくらいあるオブジェです。
光沢のないメタルの枠の前面に、ブルーの樹脂がはめ込まれています。

1980年の作品。

ジャッドはアメリカ人で、生まれたのは1928年。
1994年に亡くなっています。

この作品はカテゴリーでいうと、ミニマリズム。

余分なものをすべて作品からはぎ取って、残ったものが純粋なアートになるという考え。


では、アートにとって余分なものとは何でしょう?


伝統的な絵画を思い浮かべてみてください。
例えば宗教画。

主題になっている聖人や天使たちが描かれています。
ミニマリズムからすると、そういった登場人物は邪魔だと考えるのです。

絵というものは2次元の世界。
そこに色や形を載せています。
なので、色や形のみを表すことがアートの極みと考えるわけ。


また、彫像を考えてみてください。
ルネッサンス期の美しい女神の像。
彫像は3次元。
それが女性であるとか、ヌードであるとか、そういった要素は邪魔以外の何物でもないわけ。
ではそういった余分な要素を除くと、残るのは何か?
それは素材と質感いうことになります。


なので、ミニマリズムの作品では、絵画の場合は2次元に描かれたシンプルな色と形。
彫像の場合は3次元のシンプルな色と形。


この作品を見ると、横長の箱状のものが縦に10個連なっています。

メタルの箱もはめ込んだ樹脂も、ジャッドが手作りしたわけではありません。
工場に寸法を出して、機械的に制作されているわけです。

モダンアートでは「誰が作ったか」といったことはそれほど重要ではない場合が多いのです。
それよりも、モノをどこにどんな風に展示するのかといったコンセプトに重点が置かれます。
そこで、日常の素材が「(わけもなく)アートだ」と言われることに反感を持つ人が出るわけ。

でも探すとちゃんと「わけ」はあるんです。
ただ、その「わけ」の見分け方が難しい。

というのは見る側と造った側とのコミュニケーションは人によって違うからです。


10には意味があるのでしょうか?

伝統的なアートでは数字が重要な役割を果たす場合があります。
キリスト教がベースだと、3が非常に重要な意味合いを持っていますよね。


では、10からはどんなことを連想するでしょう?

旧約聖書の十戒、
数え歌、
もしかしたら、10進法の区切りのいい数ということかもしれません。

案外、飾るときに等間隔にしたりするのに便利な数といった選び方かもしれません。


箱状のものが9でも11でもない、ある意味では完結した10という数字。
ジャッドは60年代から90年代までの長くにわたってこのアートを作り続けました。

ある時は色を変えて、ある時はサイズを変えて。

箱型には形があるだけで余計な意味がない。
彼はそう考えて箱型を選んだそうですが、見る側はそうは思わないわけです。

私がこの作品を見て一番初めに感じたことは「壁から飛び出している引き出しみたい」ということ。
次に考えたのは彼の宗教は何だったのかな、ということ。
十戒を想像したんですね。

十戒だと想定すれば、この箱の中には戒めが入っていることになります。

表に出ている樹脂は透明のように見えるけれど、中がどうなっているのかは見えません。

どうやって中を見ることができるのでしょう?

枠組みはメタルなので、硬くて道具がなければ壊すことはできません。
手前の樹脂なら何とかなるかもしれませんが、青い色は昔から大変高価な色でした。
それを壊すのには勇気がいります。



ただ単に機械的に並べられたもの。
わかっていても物事に理由を求めてしまうのは感傷なのでしょうか?

「その存在。」
それだけのはずなのに。

固定観念。
邪推。
偏見。
自分の心の狭さに、はっと気が付く瞬間。

ミニマリズムの作品を観るという行為は、実は自分自身を観るということかもしれません。






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2015年9月21日月曜日

クリームが先か、ジャムが先か、スコーンの食べ方いろいろ

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ほんの1週間だけですが、コーンウォールに遊びに来ています。
海が見えるアパートを借りて、少しのんびり気分。

数年前にセントモーズという町で借りた物件が良かったので、同じ会社の持ち物件。

町の名前はFowey(フォイ) です。

キーサイドの近くにあるパン屋さんで焼き立てのスコーンが売られていたので、お茶の時間用に買いました。

 コーンウォールのイチゴジャムとクロテッドクリームも買いました。
 
 用意するのは人数分のナイフとスプーンが2本。

スコーンは手でいただくので、ナプキンも必要です。
 海を見ながらのクリームティー。
おうちティーなので、ティーカップではなくて大きめのマグ。
 ブログに載せるつもりじゃなかったからというのが本当の理由(笑)
ちゃんとポットとティーカップにすればよかった、と少し後悔。
まぁいいよね。

スコーンは横にナイフを入れて二つにします。
本格的なマナーでは手で割るんだけど、これは大きいのでナイフで。

私はこんな風にジャムを先に塗って、クロテッドクリームを乗せます。
そして、このクリームはのばさずに、そのままクリームの乗っている部分をパクっと食べます。

で、またクリームを乗せて、パクっ。

クロテッドクリームは150g弱のパックが一般的なんですが、二人でちょうどなくなるくらい。
考えるとすごい量のカロリーかも(汗)

クリームもスコーンも甘くありません。
甘いのはジャムだけ。

この方法だとジャムとクリームの量を調節しやすいことがお気に入りの理由。


ものの本によると、ジャムを先に塗るのはコーンウォール式だそうです。

クリームを先に塗って(というか乗せて)ジャムを落とすのがデボン式。

デボンもコーンウォールもイギリスの南西に位置する州で、乳製品が特産。


早速フェイスブックに写真を載せたらお友達からコメントが入りました。
面白いのでちょっと引用します。


Kちゃん「私はみきちゃん派!」


Mちゃん「今まであまり意識していなかったのですが、いつもクリームが先です( ´ ▽ ` )ノ♡」


Mさん「私もミキちゃん派」


Mさん「ジャムが先でクロッテッドクリームをのせるのはコーニッシュ式です。
デボン式はクリームが先だって。クリーム好きの私は ターッぷりクリームを付けたいのでコーニッシュ式ですが、 見るたんびにヒエ〜っと思うの は
(たくさんクリーム塗って高カロリーの自分のことは棚に上げて)
イギリス人のほとんどが、その前にスコーンにバターを塗ってる!と、言うこと。
要らないよね〜〜。どう考えても。」

Eちゃん「え〜バター塗らないのお?バター大好きだも〜ん
スコーンのボソボソしたのにそのままジャムをのせるのは 何か抵抗があって、、、、変な理屈 バターってでてこないっけ?うちで食べる時は絶対バター塗るよ〜」


Yさん「 見た目でデボン派。」


Mさん「あ、でも、確かにこっちの方がクラッシイな感じはするわよね。」

Mさん「 私もミキちゃん派です。まだホンノリ暖かいスコーンが出てくるとクロテッドクリームが溶けるので、ジャムが先」


Mさん「こっちにも妙に説得力がある」


書いていて思ったんだけど、M で始まる名前のお友達が多いなぁ(爆)

デボン式の写真も載せておきます。
これはウェブから借りてきました。
むちゃくちゃ甘そう。
私にはちょっと無理かも(笑)

因みにティムちゃんはデボン式が好きです。
でもこんなにたくさんジャムは乗せません。

ジャムはイチゴが一般的ですが、酸味のあるものが良く合います。
私はラズベリーとか、ダムソンも好き。

イギリスに来たら、是非試してみてください。
スコーンもジャムもクロテッドクリームも全てイギリスらしい食べ物です。




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2015年9月15日火曜日

ロンドンで運河のクルーズを楽しんでみよう!

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イギリスにはあちこちに運河が張り巡らされています。
運河の運航に便利な、細長い船はナローボートという名前。

そんなナローボートを貸りて、2週間ほどのんびりと船旅を楽しんだりする人も多いのです。

今日は観光でもっとお手軽に楽しめる、小1時間のクルーズを紹介します。
ロンドンの高級住宅地リトルベニスとマーケットで有名なカムデンを結ぶルート。

数社が船を出していますが、その一つがロンドンウォーターバス会社(リンクします)

リンクしたサイトから時刻表とか調べられます。

こちらは乗り場の看板から抜粋。
まず、料金はボートの上で集めます。
カードも大丈夫って書いてあるけど、現金を用意していった方が無難。

そしてずらずらその下に書いてあるのが注意事項(笑)

ペットはダメ、
自転車もダメ、
スクーターとかローラースケートもダメ、
食べ物持ち込み禁止、
アルコール類は中で飲んじゃダメ、
ポテトチップス禁止、
ベビーカーは小さくて軽いもののみ可、しかも折りたたんで下さい。

うるさいなぁと思うかもしれませんが、何分船が小さいので仕方ないかも。
中はこんな感じです。

これ、二人掛けの席。
だけど、大きなアメリカ人の観光客とかは1人でいっぱいという感じ。

カムデンから乗るときは、周りが屋台ばかり。
で、ボートでのんびり食べようと思っている人も多いみたい。
これは先週の写真なんだけど、何人も「え、食べ物禁止???」ってびっくりしていました。

イギリスでは地下鉄の中とか、路線バスでも、においがこもるので飲食は顰蹙モノ。
長距離や郊外の列車はその限りではありません。
が、観光バスなんかでは水以外の飲み物も禁止です。
ものすごく行程のきついオプショナルツアーとかで、バスの中でランチって考えている人は、当日バスの中で飲食できないって聞いてびっくりするそうです。

これは、カムデン側の乗り場です。

水路というのは昔は船を馬に引かせていました。
なので、水路のすぐわきに馬が歩いた道があります。
今ではその道をお散歩したりジョギングしたりする人がいます。

運河自体もモノを運ぶ時代は終わって、レジャーに使われているわけ。

このトンネル(メイダヒルトンネル)は約250mあって、脇道がありません。
なので、昔は船頭さんが仰向けになって、足で押し進む方法で通り抜けたそうです。
 初期の蒸気エンジンの船が通った時は、有毒ガスがトンネル内にこもったり、火事になるなどのリスクがありました。
結局は太い鎖をトンネル内に通して、その鎖に引っ張ってもらうシステムが開発されて、1930年代まで利用されたそうです。

このトンネルを抜けるとガラッと景色が変わります。
 並木道の脇にたくさんのボートがつながれて、ボート上で生活している人もいます。
この辺りは クリーム色の美しい住宅が多いです。
 終点のリトルベニスに入ってきました。
 今回お世話になったクルーの二人。
 リトルベニスは街並みがきれいなのでお散歩にもおすすめです。
住宅地のパブも落ち着いたところがいくつかあります。

これからの季節は紅葉も楽しめます。



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2015年9月10日木曜日

小さいけれど、とても見ごたえのある美術館

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20015年9月9日にエリザベス女王が歴代の君主として、在位最長を更新しました。

これまで一番長かったのはヴィクトリア女王です。

イギリスには昔からたくさんの王様や女王様が王位についてきました。
人気のある人もいれば、そうでない人も。
そんな王様や女王様が集めたコレクションを定期的に入れ替えて見せてくれるのが
今日紹介する「Queen's Gallery」

バッキンガム宮殿のすぐお隣。

バッキンガム宮殿が一般公開されている時期には、チケットを一緒に買う人も多いので、普段よりも少し混んでいます。

毎回テーマに沿った美術品を上品にそろえて、1時間もあれば十分ゆっくりと鑑賞できます。

現在の展示は10月11日まで。
テーマは「パラダイスを描く、ガーデンの芸術」
このアーチの下でセキュリティーチェック。
エアポートスタイルです。

奥に進んで階段を上がったところからギャラリーです。

セキュリティーチェックの前にショップがあって、そこはチケットは不要です。
道を挟んだお向かいの店舗より、王室関係のお土産が揃っています。
王室関係のお土産が欲しい人は

1、バッキンガム宮殿の中のショップ(公開中、入場者のみ)
2、クイーンズギャラリーのショップ(ギャラリー開館時のみ)
3、ロイヤルミューズのショップ
4、バッキンガム宮殿ショップ(クリスマス以外は毎日)
住所は 7 Buckingham Palace Road, London, SW1W 0PP

さて、ここからは今回の展示内容。

フラッシュは禁止ですが、写真はOKです。
ただし、その展示内容に依るので、要確認。


これは、イースターエッグで有名なファベルジェが制作した花の数々。
宝石がちりばめられていて、それでいて可憐で、とても素敵でした。
本当ならひとつひとつアップで紹介したいけれど。


これはチューリップを飾るための花瓶。
 白地に青い模様なので東洋風に見えますがオランダなどで作られました。
チューリップは16世紀にトルコからヨーロッパに入ってきました。
何の役にも立たない、ただ美しいだけの花を栽培するのは大変な贅沢です。
そこで瞬く間にお金持ちの間でブームが起こりました。

オランダのチューリップバブルは有名な話。
チューリップの取引は球根でされました。
だから、どんな花になるのかをたくさんの画家が絵にしました。


これなんかも同じ目的。

 生け花は長持ちしませんが、絵に描くと半永久に楽しめます。

こちらはキャビネット。
色の違う石を切り取ってはめ込み模様にしてあります。
ピエトラデュラという方法。
イタリアで盛んになった工芸です。


 これは見事な花時計。
ひとつひとつの花が陶器で作られています。
写真だと、本物の良さが全然伝わらなくて残念。

お部屋の端から見るとこんな風です。



本の中の挿絵もとてもきれいです。

この扇はヴィクトリア女王のためにアルバート王子が贈ったもの。
お誕生日のプレゼントだったそうです。
バラ、アザミ、クローバーといった英国を表す花があしらわれています。

こちらは同じくヴィクトリア女王のための扇で、娘から送られたもの。
描かれた花の頭文字をつなぐと、Victoriaという綴りになります。

 シャンデリアも花がテーマ。
こんな風にテーマを決めて、いろんな種類の芸術を楽しめます。

あとひと月ほどでこの展示は終わってしまうのでご注意ください。

次はオランダのアートが予定されています。

現在バッキンガム宮殿の中に展示されているフェルメールがクイーンズギャラリーに移されます。
13 November 2015 から14 February 2016
「テーマは日常生活の巨匠、フェルメールの時代」

こちらも楽しみです。



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