2020年12月13日日曜日

アイリッシュシチューを作ってみた

今日のイギリス情報ブログのランキング(リンクします)


アイリッシュシチューというのはアイルランド風の肉じゃがで、お肉は羊を使うことが多いようです。

お鍋に材料を入れて煮込むだけなので、お料理が苦手でも時間さえあれば簡単にできるのでお勧め。


こちらが材料。
メインになるラム肉、今回はネックフィレという部分を使いました。
なるべくリーンな(脂身が少ない)ものをお願いしますってお肉屋さんには注文しましたが、ネックは全く赤身だけという部位ではないです。
大きめの一口サイズに切るとこんな風。
全体に塩胡椒します。

オーブンに入るお鍋にセロリの小口切り、ベイリーフ、ローズマリーとお肉を入れてお水を入れたら火にかけます。
沸騰間際から灰汁が出てくるので丁寧に取り除いて弱火で2時間くらい煮込みます。
その後、煮汁をタッパーかボウルに移して冷蔵庫で冷やします。

すると数時間で脂分が上に固まるので、それを取り除いて煮汁をお鍋に戻します。

お野菜(人参、玉ねぎ、じゃがいも)を一口サイズにカットして、シチューに加えたらオーブンでゆっくり火を入れます。
お野菜が柔らかくなったら出来上がり。

出来上がりの写真を撮るのをすっかり忘れました。

これは翌日、残りを温めて食べた時のもの。
お肉とお野菜のうまみがたっぷり煮汁にも出るので、パンに浸して食べるとおいしい!
仕上げに味を見て塩を足してもいいですが、少なめの方がおいしくいただけます。
ま、お好みですけどね。




  ブログのランキングに登録しています。 よかったらクリックして応援してください。
イギリスランキング コメントは承認制なので反映に時間がかかります。

2020年12月9日水曜日

お刺身の出前

今日のイギリス情報ブログのランキング(リンクします)


退院してから、十分健康的だと思っていた食生活をさらに見直そうと計画。
1週間に2回以上おさかなディナー、1回以上お野菜ディナーを必ず入れていこうという決定。

実行できるかどうかわからないけどね。

血液検査の結果はとても良かったので、食生活に問題があるとは思わないけど、お肉は環境にも良くないそうだから、減らすことには異議なし。

今ひいきにしているお肉屋さんは、オーガニックなのはもちろん、牧草を食べさせて育てているという小さなプロデューサーです。
安くはないけど、環境に悪くて動物愛護の面でもよくない大量生産のスーパーマーケットのお肉ではありません。
お肉が好きなら、そういったサプライヤーを選ぶのはとても大切なことだと思っています。

お魚は近所のお魚屋さんから週に一度配達してもらっています。
木曜に配達してもらって、木曜日と金曜日はお魚の日。

このお魚屋さんでは、サーモン、ツナ、鯛、スズキはお刺身クオリティーということです。
ただ、日系店と違ってお刺身としてきれいに切られた状態ではないです。

そこで、餃子の皮を買うついでに、日系のお店でお刺身も注文してみました。

WASO というお店です。

配達は25ポンド以上ということだったので、お米とかいろいろ注文したら、あっという間に100ポンド近くになりました。

お刺身は冷凍の状態。
知らなかったので、開けてびっくりだったけど、よく読んだらちゃんと説明がウェブサイトにありました。

配達の日がエリアごとに決められていて、私のエリアは木曜日。
配達の人が今どの辺にいるのかがわかって、とても便利でした。

これは私の晩ごはん。
厚揚げともやしとペッパーのさっと煮、お味噌汁とごはん。

ティムちゃんにはイワシの開きを焼いたのをメインにしましたが、写真は撮り忘れ!
前菜にはサバ。
ルッコラとトマトをあしらっています。

いつものお魚屋さんと違って、切り身はやっぱり楽!
後、数種類のお魚が少しずつなのがいい。
普段だと、最低片身を買うので、スズキだけとか、サーモンだけ、タイだけってことになる。

また利用すると思います。



  ブログのランキングに登録しています。 よかったらクリックして応援してください。
イギリスランキング コメントは承認制なので反映に時間がかかります。

2020年12月5日土曜日

お料理できた!

今日のイギリス情報ブログのランキング(リンクします)


11月の最終金曜日に退院したティムちゃん。

翌週から毎日、自宅でセラピストからリハビリを受けています。
来てくれる人は3人いて、メインのフィジオセラピストがAさん。
加えてオキュペーションセラピストのVさんと、アシスタントセラピストのCさん。
Cさんは、Aさんの指示に従ったスケジュールを一緒にやってくれるだけ。
週に1度だけきてくれます。
これは、軽い症状で済んだティムちゃんの必要に応じて決められたようです。
症状によっては、例えば話すことが難しいとか、精神面のケアが必要とか、そういった場合もあり得ます。
そんな患者さんにはスピーチセラピストやサイコセラピストも必要になるかもしれません。

オキュペーショナルセラピストというのは、日常生活の特定の作業のリハビリテーションに特化したセラピストです。
フィジオと違って具体的な目標が見えやすいので、達成感があるのが患者さんにとってはうれしいんじゃないかな?

入院中はフィジオセラピストのみだったので、どれくらいリハビリがうまくいっているのかが自分ではなかなかわからなくて、もどかしく感じる場合も多いと思います。

OT(オキュペーショナルセラピスト)との最初のセッションでは、おうちの中を一通り見てもらった後、いきなり
「さあ、ミキのためにキッチンに行ってお茶を入れてあげましょう!」 だって。
ティムちゃんも私も、そんなことは絶対に無理だと頭から思い込んでいましたが、サポートがあれば歩けるんだし、立っていることもできるから、お茶を入れることができないわけじゃないと言われました。
実際、ティムちゃんはOT と一緒にキッチンに行って、ティーバッグのお茶を入れて、リビングの私のところまで持ってきてくれました!

Vさんは、重いキャセロールを、かがんでオーブンから出したりするには練習が必要だけど、お茶を入れたりランチを用意する程度なら今のままで全く問題がないんだから、自分では何もできないと思い込んで何もしないのは良くないと指摘されました。

今週は食器洗浄機から中身を取り出して戸棚に収納したり、掃除機をかけたりしました。
ぎこちないけど、やればできる!

ということで、昨日は自信がついたのか、私のランチを作ってくれることになりました。
何が食べたいか聞くので「パスタ」
パスタ料理でネックになるのは、大きなお鍋でパスタを茹でるのでお鍋が重いこと。
それをザルにあけたりするのも大変そう。

何かあったら困るので、一緒にキッチンには行きましたけど、手は出しませんでした。
完成!
かなり量が多かったので、普段だったら残すところだけど、頑張って全部食べました。
病気になって何が辛いかって、私が家事を全部しているのが気になっていたそうです。
早く良くなって、お掃除やお料理ができるようになりたいって。
来週はディナーに挑戦してくれるかな?
楽しみ!





  ブログのランキングに登録しています。 よかったらクリックして応援してください。
イギリスランキング コメントは承認制なので反映に時間がかかります。

2020年11月8日日曜日

簡単で美味しいビリアーニのレシピ

今日のイギリス情報ブログのランキング(リンクします)


2回目のロックダウンに入ったロンドン、3月からほとんど外出していないので、個人的には何の変化もないのですが、デリバリーのスロットが少し取りにくくなりました。

3月からOCADO というオンラインのスーパーマーケットで週に一度お買い物をして、それとは別にお魚屋さんとお肉屋さんから週に一度配達をしてもらって食料品を賄っています。

買うものがかなりパターン化してきて、メニューが同じものになりがちなので、今日は少し目先を変えてビリアーニを作ってみました。

ビリアーニはインド風の混ぜご飯です。

準備さえしておけば30分くらいで出来上がり。
準備は10分くらいかな?
とっても簡単です。

まずは玉ねぎの薄切りを炒めます。
じっくり40分くらいかな。
油を絡めた後は弱火で放っておくので手間はかからないと思います。

中華鍋にショウガ、カルダモン、クローブ、ナツメグ、チリ、ブラックペッパー、ターメリック、クミンシード、コリアンダーシード、塩を入れて多めの油でいためてから一口サイズのチキンを入れます。
チキンを入れて絡めたら火を止めておきます。
玉ねぎは時々様子を見ておく。
サフラン一つまみはお湯を少し入れておきます。

バスマティ米はたっぷりの熱湯で4分茹でてざるにとります。

ここまでが準備。

食卓に出す30分前にチキンの入った中華鍋を中火にしてさっと上下を返しておきます。
そこにあめ色になった玉ねぎを乗せます。
乗せるだけで混ぜないように!
そして、その上に茹でたバスマティ米を乗せます。
こんな感じ。
サブランのお湯(もう冷めてるけど)を上から部分的に掛けます。
バターをところどころに乗せます。
蓋をして30分。
蓋を取ったらこんな感じ。
下からさっくり返すように混ぜてお皿に盛ります。
ヨーグルトと一緒にどうぞ。
拍子抜けするくらい簡単だけど、かなり本格的な味わいです。




  ブログのランキングに登録しています。 よかったらクリックして応援してください。
イギリスランキング コメントは承認制なので反映に時間がかかります。

2020年10月31日土曜日

厚揚げを作ってみた!

今日のイギリス情報ブログのランキング(リンクします)


厚揚げ、食べたいな~と思ったので、作ってみました。

外国に住んでいると、食べたいものは自分で作るしかない状況だったりします。

お豆腐作ってみました、とかだと本格的なんだろうけど、私は単にお豆腐を揚げただけ(笑)

でも作りたてはおいしかったです。
少し前に薄揚げ作ってみたけど、それはうまくいかなかった。
というか、薄揚げとは別物の、薄い厚揚げになりました(爆)
ふんわりじゃなくて、硬かった。
パリパリしておつまみにはよかったけど!
イギリスではいろんなお豆腐が手に入ります。
特にロンドンに住んでいれば、選択は多い。
でもまたロックダウンになろうかというこの時期、一般のスーパーマーケットで問題なく手に入るもののひとつがこちら。
長期保存もできて便利。

Clearspring という会社の製品です。
300gで1.79ポンド、250円くらいかな?

これは絹こしの様な食感で、そのまま冷奴にできます。
キッチンペーパーにくるりと包んで重しを載せて1時間くらい置いたら水分が少し抜けます。
それを4等分してフライパンで揚げ焼き。
こんな感じ。
おネギとショウガとおだしでおいしくいただきました。






  ブログのランキングに登録しています。 よかったらクリックして応援してください。
イギリスランキング コメントは承認制なので反映に時間がかかります。

2020年10月24日土曜日

新米シャーロキアン

今日のイギリス情報ブログのランキング(リンクします)


バーチャルツアーでシャーロックホームズを取り上げるので、いろいろな下調べをしているのですが、深みにはまりつつあります。

元から調べものが好きだったので、素質はあると思うんですが、これまできちんと計画して調べたことはなかったシャーロックホームズ。

原作はもちろん読んだこともあるし(子供のころは日本語で、最近は英語で)テレビで映画やドラマがあったら見る程度。
現代版シャーロックは DVD 全部買ったけどね(笑)

でも読めば読むほど突っ込みどころ満載だし、著者のドイルについてもいろいろな事実がわかると面白い。

イギリスでは国勢調査や選挙の登録記録を調べるシステムが整っています。
100年以上前のものは有料だけどネットで閲覧もできます。

西暦のひとけた台が1の年に国勢調査があるので、ストランドマガジンに短編が発表されたとし、1891年の国勢調査の記録を調べてみました。

この前年、コナンドイルは奥さんと二人でウィーンに眼科医としてのレクチャーを受けに行きました。
ドイツ語大変だった(自伝から)ということで、その後イギリスに帰ってきて、住んだ場所は大英博物館の北側モンタギュープレイス。
これがその年の国税調査の記録です。
クリックしたら大きくなると思うけど、23番地に彼と奥さんの名前が書いてある。

あれ、子供がいたはずなのに、おかしいなと思ってドイルの奥さんのお母さん(ポーツマスに住んでいる)の国勢調査を見たら、そこに登録されていました。
ちょっとこれだとわかりにくいので大きくしますね。
一番上がドイルの奥さんのお母さん。
そして5列目が2歳のメアリーちゃん。
家主(ドイルの義理母)との続柄は孫娘と書かれています。
29歳の独身の住込みの執事もいたようです!
ハンサムだったかどうかは不明(笑)

この当時の国勢調査は配られた用紙に記載して、回収して、係員が台帳に記載しました。
手書きから手書きなので間違いも多そう。

メアリちゃんの名前はメアリ・ルイーズなのですが、国勢調査ではメアリ・S・コナン・ドイルになっています。
そしてそのSの書き方が「絶対Sですからね!!」って風で面白い。

これは完全に私の想像ですが、台帳に書いた係はSに自信がなかったんじゃないかな。
なので次に読む人のために分かりやすくSですよって書いた気がします(笑)

こういった仮説は外れている可能性もあります。

この間も自分の思い込みでバーチャルツアー中に間違った案内をしてしまいました。
ツアー後に気になって調べたら、間違いが確定。
そこでご参加の皆さんにはメールで訂正とお詫びを送りました。

まだまだ新米だけど、シャーロキアンのリサーチは楽しい。






  ブログのランキングに登録しています。 よかったらクリックして応援してください。
イギリスランキング コメントは承認制なので反映に時間がかかります。

2020年10月14日水曜日

タコでイカ焼き

冷凍のタコを買いました。
冷蔵庫で一晩解凍したところ。
ポルトガルのもので20ポンド弱。
ぐにゅぐにゅで、ちょっと気持ち悪い。
でも滑りはなくて、きれいになってるから下準備はいらない。
足は茹でた後いろんな使い道があるけど、頭はどうしようかな?
足を茹でてる間に考えてたら、イカ焼きを作ろうと思い立ちました。
大阪出身の私にとって、イカ焼きというのはおネギとイカで作った、薄めのお好み焼き。

でも、これタコでしょ?

はい、タコです。

ぷりぷりの歯ざわりだったら、とりあえず何とかなるかなと思いました。
まず、軽く炒めて水分を出しました。
結構出ましたね。
紙にとっておきます。
卵1個に茅乃舎のおだしを半袋、おネギ4本は千切りお水を50ml小麦粉も同じくらい。

これはオムレツ用の18㎝のフライパンです。
油をひいて、熱くなったらタコを戻す。
そこにタネを加えます。
5分くらいでひっくり返してまた5分。
出来上がり。
ほんとだったらソースで食べるんだけど、あっさり食べたかったのでお酢とお醤油とチリソース(我が家では餃子をこれで食べます)でいただきました。

想像通りの味。おいしかった。
タコの頭は茹でても使い道に困っていたので、捨てることも多かったけど、今度からはこれで無駄なく使えそうです。




  ブログのランキングに登録しています。 よかったらクリックして応援してください。
イギリスランキング コメントは承認制なので反映に時間がかかります。

2020年10月8日木曜日

ガナザウルス、絶滅の危機から脱出!

今日のイギリス情報ブログのランキング(リンクします)



は?
ガナザウルス?聞いたことないしって方も多いと思います。

ガナザウルスは緑色の恐竜で、アーセナルのマスコット。

この度コロナ禍でクビになってしまったというニュースが流れて、たくさんのアーセナルファンが怒りました。

だって、トランスファー期間の最終日で、£45ミリオンで新たな選手と契約した日ですよ!

ガナザウルスのお給料がいくらなのかは知りませんが、サッカー選手と比べたら微々たるもの。
早速募金が始まって、私も寄付しようかと思っていた矢先、救世主が現れました。

アーセナルで最高額のお給料をもらっているアジル選手が「アーセナルに在籍している限り」ガナザウラスのお給料を負担すると発表したのです。

たぶん来年は引退か移籍すると思うけど、練習だけで試合に出ない彼から意外な申し出でびっくり。

とりあえずガナザウルスは今のところ絶滅の危機は逃れたようです。










ブログのランキングに登録しています。 よかったらクリックして応援してください。 
イギリスランキング コメントは承認制なので反映に時間がかかります。

2020年10月3日土曜日

9月を振り返って

今日のイギリス情報ブログのランキング(リンクします)


あっという間に10月ですね!

9月から定期的にバーチャルツアーを行っていますが、1か月たったので自分なりにどうだったか記録に残しておこうと思います。


3月にロックダウンになったイギリス、しばらくはブログと窓際菜園くらいしかすることがありませんでした。
毎日お昼ごろに起きだして、テレビをずっと見ていたり。

でもそんな怠惰な日々とおさらばするきっかけが「バーチャルツアー」
7月に、プロフェッショナルツアーガイド協会(APTG)主催の勉強会「バーチャルツアー講習会」に出席して、ノウハウや規則を学んで、自主勉強でたくさんの時間を費やしました。
久しぶりに、週日は朝起きて、お仕事(お勉強)をして、おかげで週末とのメリハリも付きました。

8月には実際のツアーの製作。
でも、使用する画像のコピーライト問題や、各エリアやサイトの規制など、壁にぶち当たることも多かったです。
同じような公認ガイドの仲間と情報サイトを立ち上げたり、協力し合ったりしたのが励みになりました。

そして、やっと9月から定期的にバーチャルツアーを行うようになりました。

いったいどれくらいの人に見てもらえたか。

今朝、9月の統計を取ってみました。

HIS 社で9月に販売してもらったツアーは2種。
合計33名のお客様にご参加いただきました。
私のウェブサイトで販売したツアーは2種。
合計8名のお客様にご参加いただきました。

大満足とは言いませんが、なかなか上出来だな、とは思っています。
10月は実地されたツアーの反省と、これからの戦略を実際のツアーの合間に入れていこうと思っています。

お友達も次々ツアーを発表し始めているので、それらに参加するのも楽しい。
実際に参加すると、自分のツアーを客観的に見る助けにもなりますからね。


それではここからは広告(笑)
来週の木曜日、イギリス時間の午前11時、日本時間の午後7時にバーチャルツアー「名探偵シャーロックホームズ」を行います。


ツアーは1時間で、ロンドンの街角を写真を連ねてご案内する内容です。
料金は15ポンド。
ご覧いただく画像は事前に用意したもの、お聴きいただく声のは生放送です。


ネット環境があれば、地球のどこにいてもご参加いただけます。住んでいる場所が違うお友達やご家族と同じツアーを楽しめるのもバーチャルならでは。
携帯電話からもアクセスできますが、事前にZoom を用意する方法もあります。

もしよろしければ、ご参加、ご紹介くださればうれしいです。
お申し込みは、ツアー開始の25時間前に締め切りです。

それでは皆様のご参加お待ちしています。



  ブログのランキングに登録しています。 よかったらクリックして応援してください。
イギリスランキング コメントは承認制なので反映に時間がかかります。