アンコウのパスタを作ってみた！

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昨日「今日は何が食べたい？」ってティムちゃんが聞くので「おさかな」って答えました。
イギリスでは金曜日にお魚を食べる習慣があるのです。
給食とかでもお魚が出てくるところが多いです。

お昼寝から起きて、冷蔵庫を開けてみたら、アンコウが入っていました。
ホールフーズに行ったら、安かったらしい。

イギリスでアンコウといえば、ディスプレイで丸ごと見ることもあるけれど、普通はテールの部分のみを売っています。

ティムちゃんはアンコウをお料理したことがないので、どうすればいいかお魚のカウンターで聞いたら、とりあえず骨を取ってくれたそうです。

「みきちゃんが骨でストックとりたいかと思って、骨も一緒にパックしてもらったよ」

「偉いでしょう、ボク？」みたいな顔をしていたので、期待を裏切るのも悪いと思ってお鍋に入れました。

身の方は、てっきりティムちゃんがお料理すると思っていたら、出来ないって。
「だったら買うなよ」って正直思ったんですが、それは言わずにおきました（笑）
モッツアレラチーズを挟んで、生ハムで巻いて、フライパンで焼きつけたものと、白マメの煮たのを合わせようかと思ったのですが、ひとつ100gくらいと小さいので、パスタで食べることにしました。

ズッキーニを半分くらい、ストックに加えます。

玉ねぎも半分加えます。

グリーンピースは100g弱くらいかな？
これはすぐ煮えるので、後で入れます。

アンコウは2～3㎝位に切っておきます。

この時はマッシュルームを入れたんだけど、これよりもカリカリに炒めたベーコンだと、もっとおいしくできたと思います。

ストックから骨を取りだします。

そこへ、グリーンピースを加えます。

ミキサーでピューレ状にします。
もっと色をきれいにしたければ、グリーンピースの茹で時間を短くすればいいです。

本当はそうするつもりだったんだけど、ついキッチンを離れてすっかり忘れたのが原因（笑）
ま、家庭料理なんて、そんなもの！！
これがソースになるので、味を見て、塩コショウしてください。

食べる直前にお好みのパスタを茹でて、その横でアンコウを焼き付けます。

そこに茹で上がったパスタを加えてソースで絡めます。

チェリートマトを切って横に添えました。

トマトは添えなくても構いません。

でも、さっぱりした酸味が、クリーミーなソースを引き立てて美味しいです。

でも、次回は、ソースを絡めずに、お皿に敷くようにしようと思います。

マッシュルームはいらないと思いました。
代わりにカリカリのベーコンを用意して、アンコウとパスタを炒め合わせ、盛り付けてみようかな？



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