2024年9月13日金曜日

ロンドンのカツ専門店に行ってきたよ!

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ロンドンには素敵な名前の町がたくさんあります。

私が住んでいるリッチモンド区にも、ストロベリーヒル。
シャーロックホームズで有名なマリボーン区にも、リトルベニスとか。
そしてキングス・クロスのそばにはエンジェルなんていう町がある。

街の名前というのは由来を調べると面白いもので、納得できたり眉唾だったり。

リトルベニスは運河があるから。
ストロベリーヒルはフルーツ畑が由来だと思っていたら、意外にも藁葺きの小屋(StrawHut)が由来です。

ではエンジェルは、というと、これがイギリスらしい!
何とそこにあった有名パブの名前だそうです😅

昨日、キングスクロスに下見に行く用があったので、近くでお昼ごはんを食べようと検索しました。
すると以前から気になっていたカツ専門店が近くにある。
...といっても路線バスと徒歩で25分くらい。
徒歩だと35分。

実は歩くのは苦にならないんだけど、キングスクロスは私が渡英した頃は「かなり庶民的なところ(悪く書きたくないので察してください)」で、正直行きたくない場所のひとつでした。
今でこそ開発が進んでキレイで便利な町というイメージで、だから下見にも行ったわけですが、開発地域以外は未だに過去の問題を引きずっている場所も存在します。

歩いて35分くらいというのは、ちょっとためらうなぁ。
だって、勝手がわからないしね。

そこで、バス停まで10分歩いてバスに乗って10分、そこから5分の徒歩という選択にしました。
行けるかどうか、何時ごろになるかどうかが定かではなかったので予約は無し。
午後いっぱい開いているようなので、たぶん大丈夫じゃないかなって思っていきなり行ってみました。

人気店だけあって、予約なしのおひとりさまはドア横のカウンター席。
これが、座ったときに私が見た風景(笑)
ウエイトレスが他の席はすべて予約済みと言った時に何となく嘘っぽいと感じたので(笑)
「お酒も飲むし、お金はケチりません(レストランの利益はアルコールの消費が重要!)」って言おうかと思ったんだけど、初めてのお店だから控えました。
というか、初めてのお店じゃなかったら、きっと4つほど空いていた小さな二人用のテーブル席くれたと思う。

このカウンター席、めっちゃ落ち着かないけど、それは予約しなかった自分のせい。
右手に見える壁も汚いし、なんだかなぁ。

プラス面を挙げれば、右手のお水はミントが入っていておいしかった。
お隣のボトルはドレッシングでお料理にかけてくださいって。
6.50ポンドで売ってるそうです。

こういうの好きなので、美味しかったら買おうと思った。
QRコードが付いているのでインフォメーションも見られます。
一番左はカトラリー。
ナプキンとお箸、それからフォークとスプーンがあるけれど、ナイフは無し。

メニューを検討した結果、カツ専門店なので、もちろんカツを食べたい。
一番良さそうなのが「イベリコ豚のとんかつ」
もうそれしかないよね!
ウエイトレスに聞いたら、それ(とんかつ)だけが出てくるということなので、サラダと一緒がいいと言ったら、サラダはキャベツの千切りか海藻サラダ、と言われて、キャベツを選びました。
ごはんと食べるわけじゃないのでハマチの握り(5貫)を別に注文。

普通は飲み物を先に頼んで飲みながら何を食べようか決めるんだけど、なかなか飲み物の注文を取りに来ないので、結局飲み物と食べ物の注文が同時になりました。

忙しいランチタイムだから、いいのよ、別に。

でも飲み物が一向に来ない。

ドア横で、デリバルーの人たちへのコミュニケーションはしっかりとっているのに、肝心のお店は蔑ろなのが、どんどんイライラ来る。
予約でいっぱいと言いながら、だれも入って来ないのも頭に来るけど、それは予約した人が来なかっただけかもしれないし、嘘つき呼ばわりはできません(笑)

とりあえず15分ほど待っても飲みものが来ないのはいくら何でもひどいので、飲み物はいつ来ますかと言ったら2分くらいできました。

お寿司もとんかつも一緒に。
いいんですけどね。
どこに置くか場所があるなら。

おぉ~。
美味しそうですね!
熱いうちにイベリコ豚のとんかつをいただきましょう!
でもね、金属の網に乗っている。
どうやって食べるの? お箸で食べるの?
ということで、ナイフを下さいってウエイトレスに言ったら、こない(笑)
もう一人のウエイトレスに言っても来ない。
5分待っても来ない(笑)
ひっきりなしに出入りしているデリバルーのケアをしていたウエイターに言ったらやっと来た。

そして食べたときの絶望感!!

パサパサ。
こんなひどいとんかつを食べたのはロンドンで初めて。
一切れ食べて、酷いと思ったけれど、本当にひどいのか、もう一切れ食べて(笑)、絶対に私の舌の問題じゃないと思ったので、もう食べないことにしました。
ごちそうさま。
だって、おいしくないものを食べて満腹になるの嫌だし。
お寿司もひどかった。

Yellow Tail ってハマチとかカンパチだよね。
これがそうだと思う?
食感はふわふわ、味もない。
5貫で15ポンドなのよ。

ま、お寿司屋さんに比べたら安いんだろうけど、安いから文句言うなってほどは安くないよね。

なので、ひとつ食べて、もうひとつはネタだけ確認のために食べて、やっぱりおいしくないので下げてもらいました。


さて、お話はここから。
このまま帰るのもお腹すいてるし、何か他のものを注文しようと思ってメニューをもらいました。

そうしたら、当然だけど、何か問題がありましたかって言われたので、とんかつは火が通りすぎでパサパサだし、ハマチ(もしくはカンパチ)は私が思っているクオリティーではなかったから、他のものを注文したいと伝えました。

そうしたら、別のウエイターが来て、何が悪かったのか聞きたいと。
なので、Yellow Tail がフレッシュじゃないと言ったら「今朝サプライヤーから届いたばかり」だというので、「あなたがどんなサプライヤーから、いつお魚を買っているかは全く私には関係がなくて、私が言っているのはこのクオリティーのものは食べたくないということ」
そういうと、「じゃあこれはお勘定から引きます」というので、私は「注文したので支払いはします、ただ、これを食べたくないだけ」と言いました。
だって、このお店でお寿司を注文したのは自分の責任ですからね。

で、「カツが火を通し過ぎなのは認めます、もしよかったら、もう一度作り直しますからそれを食べてもらえませんか?」と言われたので、それはこちらも願ったりなので、お願いしました。

しばらく待ったら出てきたのがこちら。

どうですか?
すごく美味しいというレベルではないけれど、悪くはないです。
でも、私がおうちで作っても、たぶん同じレベルだと思う。

お勘定を持ってきてもらったら、お寿司の分は引かれていました。



イギリスの家庭では揚げ物を作らないので需要はあると思いますが、わざわざ行く価値はどうかな。
徒歩5分以内にいて、何か食べたいならいいと思います。
でもわざわざここまでくる価値は(私には)ありませんでした。


新しいとんかつが来た時に、からしが付いていなかったんだけど、そこまで指摘したらただのクレイマーみたいなので言いませんでした(笑)

エンジェルのTANAKATSU(リンクします)、自分でお料理できるなら行かなくてもいいレベル。
私はたぶんもう行きません。
因みに私が入ったときに開いていた2席テーブル4つは私が出るときにも空いたままでした。
いいけどね、別に。






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2024年9月11日水曜日

eVisa の手続き

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まず、手続きが必要な人は、政府のウェブサイトにアクセスして、何が必要なのかを確認してください。




まずはUKVIアカウントの取得。
手続きに必要なものは;
政府のアプリを入れることができるスマートフォンと携帯の番号。
メールアドレス。
有効期限内のBRPカード。
紐づけるならパスポート番号も。

いろんな質問が出てきますが、Yes, No, 名前や国籍といった簡単な質問ばかり。
質問にひとつ答えて次のページに進んでいくといった体裁です。

途中で eVisa 取得後、確認のために必要なものをBRPカードにするかパスポートするかの質問があります。
私はパスポートの期限の方がBRPカードよりも長いのでパスポートにしました。

メールアドレスと携帯番号は手続きの途中でコードが送られてくるので、手元にあると便利です。
私はラップトップ(+携帯のアプリ)で手続きをしましたが、スマートフォンのみで手続きすることも可能です。

アカウントの取得が済むと、携帯に政府のアプリをダウンロードします。
私はアンドロイドを使っているので Play Store から UK Immigration でサーチしてダウンロードしました。
アップルでも同じようにサーチすればダウンロードできると思います。
こんなロゴです。
このアプリを使って身分証明を行います。
パスポートの写真を撮った後、パスポートのチップが入ったページを開けて携帯をその上に乗せ、パスポート情報を読み込み(スキャン)します。
数秒で読み込みは終わるはず。

その後顔写真の自撮り。
明るい場所でとるとうまくいきます。
最初、窓からの明かりが横という場所で撮ったら、表情に影ができたようでエラーになりました。
その後窓の方向を向いて、白い壁を背に撮ったらうまくいきました。
撮影の時に画面が黄色やショッキングピンクでチカチカするので少しびっくりかもしれませんが数秒です。

その後、次回アクセスするときの情報に関する質問や、セキュリティーの質問の答えを設定して、情報を確認後、登録(SUBMIT)したら終了です。

始めから終わりまで20分程度。
とっても簡単で拍子抜けしました。

数分で確認メールが届きます。








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2024年9月8日日曜日

eVisa 取得にチャレンジしてみた!

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私は日本人です。
いきなり、なんて書き出し(笑)

イギリスでの滞在ステータスは、Indefinite leave to remain (ILR) というもので、要はお好きなだけ居てくださいってこと。
そしてお仕事したいならして、公的援助が必要なら受けてもいいですということ。
選挙権もないし、裁判の陪審員になることはできないけれど、普段の生活に不便はありません。

このヴィザは以前はパスポートに貼られた緑色のシールでした。
新しいパスポートに替えると、古いパスポートにシールがあったのが確認できていますというスタンプとサインがちょこっと書いてあるものに代替えされます。
ところがそんな時代からテクノロジーはどんどん進んで、10年ほど前にはプラスチック製のカードでその証明ができるようになりました。
ついこの間だと思っていたけれど、もう8年前!!
この時に300ポンド以上出したカードの申請費用は後に無料になったそうです。

さて、このカード、有効期限が今年、2024年12月末です。
私のカードが、じゃなくて、以前作成されたカードの有効期限のほとんどが今年末(でなければもっと短い)
システムが変わるためという説明で、その新しいシステムがeVisaというわけ。

BRPを持っている人たちには順次メールで招待がくるので、それを受け取ったらオンラインで手続きしてくださいという案内でした。

ところが待てど暮らせど、このメールが来ません。
ま、BPRの時みたいにぎりぎりになったら慌てて進むんだろうな~と思って心配はしていませんでしたが「やらなきゃいけないことはさっさと終わらせるのが一番」という性格の私なので、気にはなっていました。

どうやら最近、この招待メールがなくても手続き可能になったという話を聞いて、さっそく手続きしてみました。
BRPがあれば、イギリス政府のウェブサイトから簡単に手続きできます。
そして申請は無料。

なので、まだやっていないという方は是非参考にしてください。


それでは詳しくは次のブログ記事で。




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2024年9月7日土曜日

鶏つくねを作ってみたよ!

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スーパーマーケットで鶏ひき肉を見かけたので買ってみました。

イギリスで見かけたのは初めて。
他のお肉(牛・豚・ヒツジ・七面鳥)は普通に買えます。
何なら鹿肉だってあるときにはある。
でも今まで鶏肉のひき肉は見たことがありませんでした。

材料を見ると鶏肉の中でも手羽元、胸肉、モモ肉が使われていて、脂肪分は5%。
パックの半分(大体250g)をボウルにあけて、玉ねぎや調味料を加えて練った後、自家製のシソにくるんでフライパンで焼きつけました。

サラダと合わせて出来上がり!



美味しそうにできた!
そう思ったんですけど、一口目でがっかり!

パサパサで、全然おいしくない!
粉っぽいというかなんというか、今まで体験したことがない食感です。

ティムちゃんも「これは悪いけれど食べられない」と言って残したまま。

まだ半分残っているのにどうしよう?
そう思って「鶏ひき肉、パサパサ」で検索してみました。
そうしたら、いろんなレシピが出てきました。

なので、いろいろ考えたリベンジ版がこちら。
片栗粉とマヨネーズを入れて、甘辛のたれで絡めて出来上がり。

なかなかいい。

でもね、鶏つくねはあんまり好きじゃない。
やっぱりビーフかポークの方が好きだなぁ。

腕の問題なのか、好みの問題なのかはビミョーなところ(笑)



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2024年9月6日金曜日

シャンペンを個人輸入してみたよ!

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我が家で一番多く飲んでいるアルコールは、量で言えばワイン。
でも金額で考えるとシャンペン。
おうちで飲むワインは比較的安いものが多いから、シャンペンと比べれば高額になってしまいます。
ティムちゃんも私もシャンペンが大好きで、週に2‐3本は飲んでいると思います。
スペインのカーヴァとか、アルザスのクレモントとかのスパークリングワインも飲むけれど、やっぱりシャンペンに戻ってくる。

おうちにはいつも数ケースのシャンペンが常備されているので、いつパーティーがあっても大丈夫(笑)
というか、実際のところは私たちは週末のお昼前に開けることが多いです。
夜はほとんど飲みません。

先日ティムちゃんがネットで見かけた、とあるシャンペンを飲んでみたいと言い出したのは、今まで私が聞いたことがないハウス。
シャンペンのハウスは有名なものも多いけれど、聞いたことがないハウスにもよく出会います。
そのハウスはグランクルーで量もそんなに造っていない。
ま、だから聞いたことがないわけだけど、イギリスでの取り扱いはないみたい。
そこでフランスから取り寄せることにしました。

イギリスがEUに入っていた時は個人的な輸入はもっと簡単だったけれど、今は送料だけでなく、いろいろな税金がかかります。

今回、€25のものを18本フランスから送ってもらったのですが、それにかかった諸経費が約160ポンド。
送料は意外と安くて9ポンド。
あとは酒税と消費税と関税です。
DHLが税関の代わりに手続きしますということで、手続きは簡単。
メールが来て、リンクをクリックして、携帯で支払いは完結。

オーダーから自宅に届くまで5日でした。

届いた~。
今回はヴィンテージを1ダースとロゼを半ダース注文しました。

早速、冷蔵庫で冷やしてから開けてみた。
2018年はいい年なので、楽しみ。

でも一口飲んで、悪くはないけど期待したほどでもないな、というのが正直な感想。
ただ、冷蔵庫から出したてなので冷たすぎ、少し置いた方がいい。
なので1杯目はグラスに半分ほど。
それを飲み終えてもう一度注ぐと、香りが開いてブリオッシュの様。
深みのある味に変わりました。
これは美味しい。
買ってよかったです。
つくづく思う。
飲む温度って大事。

翌日はロゼも開けてみました。
こちらはNVです。
すごく好みの味。
フレッシュでいくらでも飲めそう(笑)

本当は両方1ダースずつ注文するつもりだったんだけど、エージェントの人が遠回しにヴィンテージだけにした方がいいと言ったから。
正確には「ヴィンテージの評判はすごくいいです、ロゼは好みが分かれるかも」
でも興味があったので、ヴィンテージの1ダースに加えてとりあえず6本だけロゼも注文してみたというわけ。

我が家のお気に入りはシャルドネだけで作られたシャンペンで、ブロン・デ・ブロン(白ブドウで造られた白ワインの意味)とよばれるもの。
そしてドーサージュが少なめのもの。
ドーサージュというのはシャンペンやスパークリングワインを作るときに、ボトル詰めの仕上げに加えられる糖分のことで1リットル当たりのグラム数で表します。
私たちが普段飲むのは0から4gくらい。
ものによっては7gくらいまでは許容範囲だけど、それ以上のものはほとんど飲みません。
食べ物でもそうだけど、味は好き好きがあるから、お店の人も大変だろうなぁ。

今回はハウスから直接買ったわけではなくて、シャンペンを主に扱っているエージェントからの購入です。
なので送料がとても安かった。
たぶん直接ハウスから買ったらもっと手数料がかかると思います。

でもすべての経費を入れても1本当たり30ポンドほどなので、グランマーク(有名ブランド)のシャンペンと比べれば破格。
そしてクオリティーも素晴らしい。
それにしても税金高いなぁ。
お値段の約1/3が税金。

10月の予算演説前に、もう少し買い足しておくつもり。
だって、絶対に酒税があがると思う。
保守党の時代は酒税の据え置きが多かったけど、労働党になったからきっと上がるはず。









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2024年9月2日月曜日

タラと茄子の和風仕立て

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海外に住んでいる日本人が頑張って和食を作るのにはかなりの努力が必要。
もちろん、それがどこであるかにもよりますが、材料がそろわないケースも多い。

必要なものは材料だけではありません。
協調性(というか妥協)も大事。

それって日本人のお得意分野では(笑)?
そう思うでしょう?

でもね、食べ物に関する日本人のこだわりは、他に類を見ないものだというのが私の意見。
そしてティムちゃんの意見でもあります(爆)

今日紹介するのは、おそらくほとんどの地域で調達に問題がないんじゃないかと思うレシピ。
そしておそらく協調性も必要ではない(と思う)
白身のお魚(今回はタラ)とお茄子の一品です。


お茄子は人数分用意します。
イギリスで手に入る普通のお茄子は長さが20㎝程、直径の一番太いところは7~8㎝。
それに切り込みを入れます。

こんな感じでガクのところをぐるっと浅く切り込みを入れて、そのラインから尾の部分(この絵では右手)に向かって浅い切込みを入れます。
これはやらなくてもいいかもしれないけれど、やったほうが皮をむく工程が格段にスムーズです。
刷毛でオリーブオイルを薄く塗ります。
オーブンはグリルにセットして、240度で20分くらい。
その後上下を返してまた20分。
オーブンから出したらこんな風。
ガクの切り込みのところからすっと皮がむけるはず。
手でやってもいいし、細身のトングを使ってもいいと思います。
熱いからやけどに気を付けて。

タラは両側に塩を振って10分ほど置いた後、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
油を引いた熱いフライパンに皮目を下に入れます。
そして中火に落とす。
その後は7分ほど動かさない。

もしタラが薄い身だったら5分くらいかな?
とりあえず大事なのは動かさないこと。

しばらくすると、淵の方から少し不透明になってくる。
もうこのまま火が通ってしまうんじゃない?
焦げてるんじゃない?
そんな風に心配になってきたら、返して1分。

お魚を取り出したら強火に戻したフライパンに白ワインもしくは日本酒(50cc)とお醤油(小さじ1)を加えて沸騰させたらそれがソース。
温めたお皿に移してお茄子を添えます。

お好みでショウガや柚子胡椒などを加えたり、この季節はシソをあしらうのもお勧めです。

私はショウガも下して、シソも刻んで用意しましたが、ダイニングルームに持って行ったあとにあしらうのを忘れたことに気が付きました(笑)

キッチンに戻るのも何なので、そのままいただきましたがおいしかったです。


国によって手に入る材料はいろいろだけど、白身のお魚とお茄子は結構手に入りやすい国が多そうな印象です。

是非作ってみて下さい。




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