アイルランド料理

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歴史上、イギリスと深いつながりのある、隣国アイルランド。

日本からは直行便がないせいか、イギリスと比べると、今一つ馴染みがない国かもしれません。
最近、ロンドンのフードシーンでは、たくさんのアイルランド出身者が活躍しています。

そんなひとり、アナ・ハウのレストラン「マートル」に、ティムちゃんとランチしに行ってきました。

エメラルドの国と比喩される、アイルランドの緑豊かな大地で育まれた食材を使い、モダンヨーロピアンに仕上げたアナのお料理は、見た目、舌触り、味の深さ、いずれも十分に満足できるものです。

物価が高いロンドンでは、どうしてもチェーンのレストランがはびこって、美味しい小さなお店を見つけるのが難しい事情があります。
でも、ここ、Myrtle はオーナーシェフのお店。
内装からカトラリーまで、彼女のこだわりがちりばめられていて、まるでアナの自宅に招かれたような居心地の良さ。

こじんまりしたMyrtleの内装。　天井から下げられたライトは、アイルランドの尼僧院から購入したアンティーク。

  アイルランドの小麦を使って焼き上げた、少し甘みのあるパン。

優しくて何故か懐かしい味。　
何と、バターもこのお店でミルクから作っているそうです。　
そして、バターが乗っている緑色の石もアイルランド産というこだわり。

ティムちゃんの前菜。　

ポテトで巻いたブラックプディングとリンゴのピューレです。
この日のランチの中ではこれが一番おいしかった気がします。

私が選んだのは、じっくりと火を通した豚肉をたっぷり使ったコロッケ。

マヨネーズと酢漬けのエシャロット、ウズラの卵が添えられています。


前菜とメインの間に、アナのシグネチャーディッシュ、ニンジンのサラダを持ってきてもらいました。　　

茹でたもの、ピューレ、薄切りを揚げたもの、とバラエティー豊かな組み合わせでニンジンのおいしさを引き出しています。　
白いカーネーションのように見えるのは、アイルランドの羊のチーズ、Cáis na Tíreを薄くそいだもの。
軽いのに石があってとてもおいしいチーズでした。


ティムちゃんのメインコース、ポークチョップ。　

お肉の下には甘みのある白いんげん豆が隠れています。　ジューシーな仕上がりで、風味豊かなソースでいただきます。

こちらは私のメインコース。　

塩漬けのメルルーサとマッシュポテトを使ったフィッシュケーキ。　パン粉の代わりに大麦が使われていて、カリッとした仕上がりです。

デザートにはマンゴのパナコッタとドーナツ。　

最近、ロンドンではドーナツをデザートに出すところが増えました。

ウエイティングスタッフのルチアとパオロ。　

的確なアドバイスや細かな配慮でレストランシーンをサポートしてくれる、重要な役割。　
もちろんお料理は大事ではあるけれど、フレンドリーなサービスはレストランでの体験を完璧なものにしてくれます。

こちらお勘定。

ランチのセットメニューを注文しましたが、飲み物も入れると結構高くなりました。
これでもかなり安めのワインを注文したんだけど。
レストラン評論家フェイ・マシュラーのレビューも、ワインのマークアップが小売りの4倍はやりすぎって書かれていました。
後、量が少ないって（笑）
私には量はちょうどよかったです。


Myrtle があるのは、ロンドンの西側、おしゃれなブティックや高級住宅地が広がるチェルシー地区。　

アクセスは、地下鉄アールズコートから328番のバス、もしくはスローンスクウェアから11番のバスが便利です。




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