ブラウニーとチーズケーキのレシピ

昨日は桃太郎君のお誕生日でした。
お友達のジョーとマットがお泊りに来ました。

桃太郎君はイチゴのショートケーキが好きなので、小さいときはイロイロと作ってみましたが、今年は何と・・・
「マミィ、お誕生日にブラウニー作って｣
「は？」
ブラウニーはチョコレートのビスケットとケーキとトフィーを足して３で割った感じのお菓子です。
多分アメリカが本場かな?

「イチゴのケーキは？」
「いらない」
「ケーキがないと嫌じゃない?」
「じゃあチーズケーキ作って」
「ブラウニーとどっちがいいの?」
「両方作って」

両方とも簡単に出来るのでレシピを紹介します。

ブラウニー

オーブンを180℃に暖めます。
好みのチョコ１５０gを溶かします。
私はG&Bのお料理用（ダーク、73％）がお薦め。
でも別に何でもいいみたい。
そこに溶かしバター（無塩）100gを加えて、
砂糖100g、
ココアパウダー大匙2を加えます。
お塩も一つまみ（無塩バターでなければ必要なし）
ほぐした卵2個も入れます。
全体をゴムべらできれいに混ぜて
蜂蜜を大匙３加えます。
薄力粉60gをふるって入れたらさっくりと混ぜ合わせて、
２０x２０センチの型に入れて30分焼きます。
焼けたら型から出して冷まして出来上がり。

今回はシルバーボールでHappy Birthdayと書くはずが、途中で変になっちゃったのでB・Dに省略です。
これはまだ焼きたての表面がやわらかいうちにします。
ブラウニーはナッツが入っているレシピが多いのですが、これは単純、チョコだけです。
ダークチョコのほうが味が上品に仕上がります。


チーズケーキ

オーブンを160度にします。
20センチのケーキ型に中敷をします。
ケーキ型の底にビスケット7－8枚を砕いて溶かしバターと混ぜたものを敷き詰めておきます。
これはビニールの袋を使って作ると簡単。

ボウルにカードチーズ（コテージチーズのなめらかなもの）450g
生クリーム（シングルでもダブルでもお好み）150g
卵黄3個
レモンの汁1個分
お砂糖75g
溶かしバター50g
を入れてゴムべらでよく混ぜ合わせます。
そこにふるった小麦粉25gとベーキングパウダーひとつまみをふるいいれてさっくり混ぜ合わせます。
卵白3個分は固く泡立てて、泡をつぶさないように混ぜ入れます。
ケーキ型に流し込んで1時間焼いた後、そのままオーブンの中に更に1時間置いておきます。
冷めてから冷蔵庫で冷やして出来上がり。
私はレモンの皮を摩り下ろして加えたものが好きなんですが、桃太郎君は汁だけで作るほうがいいといいます。お好みで入れてみてください。
香りがすごく良くなります。