きゅうりのサンドウィッチ

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今日紹介するのは、イギリスらしいお料理。

きゅうりのサンドウィッチです。

「サンドウィッチをお料理とは呼べない」

そんな声が聞こえてきそうですが、

美味しいサンドウィッチを作るのには、手間もテクニックも必要です。

どんなサンドウィッチも、具と相性のいいパンがあります。

きゅうりのサンドウィッチには、白いパン。

キメは細かい方がいいけれど、工場で作られたプラスティックのようなパンはダメ。

ある程度、コシのあるパンがいいです。

午後のティータイム用のサンドウィッチなので、お昼ごはんが終わったら用意を始めます。

パン生地はしっかりこねて、濡れたペーパータオルをかぶせて１時間ちょっと置きます。

 こんな風に倍くらいに膨らんだら、きれいにまとめて型に入れて、また１時間。

 入れた時にはこんなカンジだったのに、

 オーヴンに入れる頃にはこんなに膨らみます。

焼きあがったら布巾に包んでおきます。

こうすると、パンの耳が硬くなりすぎない。

サンドウィッチを美味しく食べるコツは、いただく直前に作ること。

でも、パンは暖かいと切りにくいから、食べる時間の１時間前までには焼き上げておきます。

無塩バターも室温に戻しておきます。

さて、肝心のきゅうりです。
まず、皮をむきます（厚くむき過ぎないように注意）
そして2mmくらいの薄切りにします。
ごく軽めに塩を振って、レモンを振りかけて20分くらいおきます。

さて、全ての用意が整ったら、パンを切ります。

はさむ材料によって厚みを変えます。

左はきゅうりのサンドウィッチ用で、右はベーコンのサンドウィッチ。

1.5倍くらい右の方が厚いでしょう?

バターをきちんと塗ります。

そして、軽く水分をとったきゅうりをこんな風に。

 パンの耳は全部とって、食べやすい形に切って出来上がり。

今日紹介したのは、イギリスのきゅうりのサンドウィッチです。

日本では何でも「こうするともっと美味しい」みたいに工夫をしちゃうんですが、

「イギリス風」を楽しみたいなら以下の工夫はご法度です（笑）

１、バターにマスタードやマヨネーズを混ぜる。

２、きゅうりの水分をとりすぎる。

３、きゅうりの皮をむかない。

４、ハムなど、きゅうり以外の材料を加える。

さあ、なぜご法度か?　

１は、きゅうり本来の味が楽しめません。

２は、食べるときにぱりぱり音がします。

３は色が濃くなりすぎ+上品な味でなくなります。

４はボリュームがありすぎ。

もちろん、イギリス風にこだわらないなら、好きなように作ってください。

きゅうりのサンドウィッチは、おなかが空いていない時に食べるのが基本です（笑）

おなかが空いている時には、ベーコンとレタスののサンドウィッチ。

こっちは桃太郎君用。

耳は切り取らずに、ざっくり半分に切ってお皿に盛ります。

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