紅ショウガ仕込みました！

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お金さえ出せば、大概のものが手に入るロンドンですが、やっぱり日本のものは日本に比べるととても高価です。

この間もロンドンで映画を見てくるという桃太郎君に「じゃあジャパンセンターで梅干し買ってきて」ってお願いしまのですが、5－6個入っているパックが約9ポンド（日本円で1500円くらい）でした。

梅干しはいろんな種類があって、桃太郎君が選んでくれたような無添加のものも買えますが、紅しょうがは添加物の入っているものしか売っていません。

なので、時々自分で用意します。

材料はロンドンで手に入るものだけでできます。

梅酢もボトル入りのものが手に入ります。

でも今回は梅酢を使わずに、自分で育てた赤シソの葉っぱとリンゴ酢で仕込んでみました。

新ショウガとかじゃなくて、イギリスで普通に売っているショウガ、大体500gちょっとの皮をむいて千切りにし、お塩を振って1時間ほど置きます。

その間に保存用の瓶を煮沸消毒。

今回、赤シソの葉っぱは20枚くらい使いました。

よく洗って水を切っておきます。

利用したのはこちらのリンゴ酢。

250mlくらいをお鍋に入れて赤シソの葉っぱも加えます。

ショウガからは少し水が出てきますから軽く手で絞ります。

シソ入りのお酢が沸騰したら、用意完了。

ショウガを加えて再び沸騰したら火を止めて瓶に移します。

マスタードの瓶2つがいっぱいになりました。

毎日少しずつ色が濃くなってきて、半年くらいは問題なく冷蔵庫で保存できます。

そんなに長く置く前に食べきっちゃいますけどね。

保存料も何もなし、材料はショウガ、塩、お酢と赤シソの葉っぱのみ。

お塩の量は適当だけど、今回は大さじ2杯くらいかな？

簡単なので、是非作ってみて！

赤くなくてもいいなら、赤しその葉っぱは省いてもそれっぽくなります。

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