2020年、クリスマスのお料理

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記録のために、2020年のクリスマスの写真を残しておきます。

今回、初めて注文した、ターキーのクラウン（むね肉の部分のみ）

出来上がるまで不安でしたが、とっても簡単でよかったです。

来年も注文すると思う。

最近、毎週配達してもらっているお肉屋さんを通じて手配した、オーガニックの七面鳥。

箱の中にはお料理の仕方が書かれたカードも入っていました。

約４㎏の重さで、１８０度に予熱したオーブンで１時間４５分焼いただけ。

ローストトレイにはお水を５００ml張って、それでグレービーを作りました。

オーブンで焼いているところ。

特に指定はなかったけれど、お肉が厚い側を上にしました。

取り出したらこんな感じ。

しっとり仕上がったし、しっかり味があって、ななかなかおいしかったです。

毎回思うけど、おいしいロースト料理は、焼く時間を長くしすぎないことと、いい素材を選ぶことに尽きる。

合わせたワインは軽めの赤。

気持ち冷やしてからサーブしました。

桃太郎君もいなくて二人だけなので、かなり大量のお肉が残ってしまいました。

むね肉の半分はきれいにラップして冷凍庫へ。

残りは使いやすいようにスライスして冷蔵庫に入れました。

後は骨の周りや手羽の部分は大きなお鍋でストックを作って、スープなどに利用の予定。

来年は桃太郎君が来るとしても3㎏のサイズでも十分かな、と思います。

ボクシングデイ（26日、イギリスでは祝日）はビーフウエリントンをお肉屋さんに用意してもらってオーブンで焼くだけにしました。

ビーフウエリントンは以前レシピを紹介しました（リンクします）

自分で作ってもよかったんだけど、当日バタバタしたくないし、前もって作るとなるとクリスマス？それもやだなぁ、ということでの選択。

今回七面鳥とウエリントンを注文したお肉屋さんはこちら。

箱を開けるとこんな風。

お料理する3時間ほど前に冷蔵庫から出してオーブンに入れるだけ。

（つや出しの溶き卵を塗る工程はあるけど！）

カービング用いただきまして、テーブルで切り分け。

きれいに焼けました。

お野菜とグレービーソースを用意していただきました。

でもやっぱり自分で作った方がおいしいと思います。

悪くはなかったけどね。

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