懐かしい味

お客様からよく頂く質問のひとつが
｢日本のもので恋しいものってありませんか?」
食べ物ですね、やっぱり。
私はロンドンに住んでいるので、正直お金さえ出せば大概の物は手に入ります。
でも手に入らないものも沢山あります。

最近欲しいもの。
１、青梅。
自分で梅干を作ってみたいのですがちょっと無理でしょうね。
まだホンの子供の頃、ママが作っていたのを覚えています。

２、ジュンサイ。
こちらでは売っていません。
お味噌汁にして食べたい。

私は食い意地が張っているので、食べたいものがあるとかなりの努力は惜しまない方です。
おうどんが大好きなんですが、海外では必ず乾麺です。
こんなのうどんじゃない!!!
そこで自分で小麦粉を練って作ります。

最近急に気温の落ちたロンドンで、この間から私が食べたくて仕方がない物。
｢すじ肉の味噌煮込み｣

こってりしたあの味を何とか手に入れたい、ということで近所のお肉屋さんに出かけました。
いい地域に住んでいる弊害というものがありますが、お肉屋さんもそのひとつ。
羊の胸肉とか豚バラとか、この辺りでは申し訳なさそうに｢ペットのえさにするから｣と言って買う人もいます。
｢すじ肉｣というボキャブラリーがないので(医学用語なら知ってるけど)欲しいものを伝えるのが大変です。
私が今回言ったのは、「筋肉が骨につながっている部分があるでしょう、あの一部がユックリ煮込むと透明になってゼリーのようになるんだけれど、作りたいスープに是非必要なの。置いているかしら?」
｢そんなこと聞いたことがない。｣
がお肉屋さんの答え。
そこで怯んではいけません。
「普通は煮込みってスネじゃない?　多分その骨に近いところだと思うんだけど。」
「うーん、じゃあ探してみるから来週覗いてみて｣
｢どうもありがとう、余計なこと頼んでごめんなさいね。｣
いつも思うことだけれど、イギリスで生活をしているとお店の中ではお客の方が店員よりも「Thank you｣を沢山使います。
まあドウでもいいけどね。
と言うことで今日やっと念願のすじ肉を手に入れました。
写真は上から煮込んでいるところ、
取り出してこれから小さく切るところ。
長ネギを加えてしょうがと味噌で味を調えて出来上がり。

自分で言うのもなんだけど、すごく美味しい。
ちなみにすじ肉はタダでした。
いつも結構使ってるから、かな？