ペスト！

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コロナ禍なので、ペストと言えば黒死病を想像してしまうかもしれませんが、今日はパスタ料理のレシピです。

ティムちゃんから「ペストのパスタが食べたい」というリクエスト。

お手軽な瓶詰もいろいろ売られていますが、材料をプロセッサーにかけるだけなので、我が家では手作りしています。

時々、お友達から「みきちゃんのレシピ、試してみたいけど時間のかかるものばっかり」って言われます。

今日は素早くできるメニューなので、安心してください（笑）

材料はこちら。

松の実はそのままでもいいけれど、フライパンで軽く炒ってからの方がお勧めです。

一袋で100g。

バジルは洗って茎の部分を切り取って、約150g。

にんにくはスライス、今回は３片使いました。

シーソルトは小さじ（盛って）１杯。

良質のオリーブオイル、100ml。

全部フードプロセッサーに入れて混ぜるだけ。

この量だとたっぷり使って4人分。

少なめのソースでいいなら6人分は余裕です。

今回、パスタはジェノヴァ風にトロフィーパスタを茹でました。

ソースとの絡みがいいショートパスタです。

市販の瓶詰ソースにはチーズが入っているけれど、私たちは後からチーズをかける方が好きです。

テーブルでおろしたてのパルメザン。

ティムちゃんはざっくりおろしたのが好き。

私は細かい目でふわっとさせた方が好みです。

松の実やオイルはたっぷりだけど、ソースにチーズが入っていないので意外に軽い味です。

パスタ用のお湯を沸かし始めてからソースを作っても間に合うくらい、手早くできるレシピなのでさっと食べたい時にぴったり。

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