この間、珍しくグループのお客様のご案内をしていました。
私のお客さまって一番多いのはおひとりから3人まで。
時々4~5人。
それ以上の人数はひと月に1回あるかないかです。
人数が大きいと、自由時間のケアとかも難しい。
ご希望を聞くだけでも時間がかかります。
その時は、何人かから「アフタヌーンティーに行きたい」というご希望。
「みきさん、予約してください」
って簡単に言われたんだけど、
アフタヌーンティーって”前もって”予約が要ります。
人気のあるところは2か月くらい前にはいっぱいになります。
とてもじゃないけど、当日パッととれるものじゃない。
折角なので、おいしいところにご案内したいしね。
他にも行きたい人がいるかと思って聞いてみたら、15人くらい。
サービス料も入れて40ポンド前後くらいって言ったら、
「え~そんなにするの???」
もっと安いところもありますけどね。
結局そんなに高いならいいやって人がぽろぽろ抜けて、それでも10人くらい残りました。
アフタヌーンティーって大人数には向いていません。
2～3人でテーブルを囲んで寛ぐのにピッタリ。
4~5人だと悪くはないけど、会話が分かれる時もあるし。
添乗員さん付きのパッケージツアーで、向かい合わせに20人くらいっていうグループを見る時があるけど、アフタヌーンティーのイメージじゃない。
アフタヌーンティーと同じものがテーブルに乗っている会食。
別々のホテルを予約しても良かったんだけど、私は同行しないし、添乗員さんは一人で二つの場所に行けないから、結局同じ場所で予約して、テーブルを分けてもらうことで解決しました。
最近のアフタヌーンティーにはシャンペン付きが多いです。
客単価を高くする努力なんでしょうね。
高級ホテルでとると、シャンペンなしで40ポンド前後です。
ちゃんとしたところはスコーンを温かい時に食べられるように、頃合いを見計らって途中で持ってきてくれます。
なので、始めには出てこない。
最初はサンドウィッチ、そしてお菓子。
それからスコーンという順番。
もしみんな一緒に出てきたら、スコーンが温かいうちにどうぞ。
シャンペン付きのものはアルコールが苦手な人の用意があります。
これはこの間フォーシーズンズで。
私はシャンペンをいただきましたが、お客様のおひとりがお酒がダメだったので。
ウエイター君が「ノンアルコールのシャンペン」というので写真を撮りました。
シャンペンのノンアルコールはみたことがないから。
やっぱり違った。
フランス、パリって書いてある。
お客さまには言わなかったけど。
私、フォーシーズンズのアフタヌーンティーは結構好きです。
寛げるし、サービスもいいから。
アメリカ人が多いせいか、あまり格式ばってないし。
ここのはこんな風に出てきます。
フォーシーズンズでお値段は39ポンド（シャンペンなしの普通のもの）
ティムちゃんが一番好きなのはリッツホテル。
そこで50ポンドプラスサービス。
ロンドンで一番高いのはクラリッジーズかな。
普通のアフタヌーンティーが58ポンド。
これにサービスチャージが付きます。
もちろんそれなりのサービスだし、客層がすごくいい。
この間お客様と楽しみました。
ちょっと写真を撮る雰囲気じゃなかったので、写真無し。
エレガントな時間を過ごしました。
ぜひ予約をしていってみてください。
私がお勧めするアフタヌーンティーはこちら（リンクします）
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