スパニッシュオムレツ

ちょっとお腹が空いたので、スパニッシュオムレツを作りました。

卵焼き用のフライパン1枚分です。

材料

じゃがいも　1個

玉ねぎ　1個

チョリッソ（別になくても構わない）　5cm

卵　2個

塩、コショウ　適量

オイル　少々

じゃがいもは大きめのさいの目に切って、下茹でします。

沸騰したら5分くらいでザルにとります。

 玉ねぎは大きめのみじん、チョリッソもその半分くらいのサイズに切ります。

おうちにこれしかなかったので赤玉ねぎを使いましたが、白の方が向いています。

本当は、あまり辛くない、スパニッシュ玉ねぎがベスト。

 じゃがいもを加えて軽く塩こしょうします。

 卵2個を割り入れてざっと混ぜます。

スパニッシュオムレツのコツは、玉ねぎを生のまま使うことと、卵を入れすぎないこと。

それ以外は適当で大丈夫。

卵焼き用のフライパンに油を入れて、熱くなったらボウルの中身をざっと入れます。

中身が偏っていたら、この時にちょっと手直ししておきます。

ごく弱火で10分から15分焼いたら返して同じだけ焼きます。

このフライ返し、ホールフーズでみつけました。

すごく使いやすい。

 焼き上がりはこんな感じ。

 少し覚めてから縁をとって一口サイズに切ってどうぞ。

温かいうちもおいしいけれど、冷めてもおいしい。

だけど冷蔵庫に入れたらおいしくなくなるので、気を付けて。

翌日まで置く場合は、うちではキッチンで室温のままです。

でも、日本は湿度も気温も高いし、ちょっとどうかな?

おつまみに最適。

中身はいろいろアレンジできます。

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